肥力是土壤最根本的特征，是土壤可供矿质营养、保水保肥的能力，而有机肥正是提高土壤肥力最好的、最全面的肥料品种，它不仅能补充植物所需要的各种矿质元素，而且能增加土壤中腐殖质的含量。
腐殖质可使土壤形成大量的团粒结构，一个团粒结构就是一个小的肥水贮藏库，土壤的团粒结构越多，土壤的保水保肥能力越高。腐殖质中的腐殖酸可中和土壤中的碱，变不溶的矿质营养为可溶的矿质营养，利于根系吸收，可改善土壤的理化性能，有利于有益微生物的繁殖，提高土壤的供肥能力。由此可见，有机肥是不可替代的优质肥料。
基肥的使用方法一般采取环状沟施、放射状沟施，与地面撒施结合运用效果较好。
环状沟施：是在树冠投影的外围向内挖深40～60厘米，宽40厘米左右环状沟，将有机肥与阳土拌匀撒入沟内，上面覆盖挖出的阴土。逐年外扩，直到两树连通时改为放射状沟施。也可采用条状沟施，即第一年在树冠投影的外围向内挖南北向沟，第二年在树冠投影的外围向内挖东西向沟，两年完成一环，其技术要求同环状沟施，此种方法省工，也可用机械挖沟，减轻劳动强度，提高工作效率。
放射状沟施：在树盘内以树干为中心距树干30厘米左右处向四周挖四条放射沟，沟由浅入深到树冠投影处沟深40～60厘米，沟宽40厘米左右，施肥方法同环状沟施，第二年在第一年施肥沟一侧继续挖沟施肥，直至互相连通后，再采用地面撒施。
地面撒施：将有机肥撒在树盘表面，然后深翻20厘米左右，将有机肥翻入土层内可连续使用1～2年再采用沟施。上述3种方法交替使用，达到深翻和施肥的共同目的，土壤的活土层不断得到扩大，土壤的理化性能和肥力均得到提高，使根系各个部分均衡生长，扩大了吸收面积，有利于果树生长发育。采用沟施方法应注意保护根系，避免伤害1厘米以上的粗根，因粗根分生能力远不如细根、毛根，过多伤害粗根对根系生长不利。
从有机肥的营养成分来看，其优点还是比较明显的，完全可以直接作为底肥、追肥及种肥对果树进行施用，施化肥不仅容易造成土壤板结、环境污染、化学残留物等问题，而且对于果树来说，容易造成营养不均衡，尤其是一些微量元素的欠缺，特别容易影响果树的生长发育，从而影响到整个果园的效益。
有机肥有下面几个方面的作用：
1、营养充分。有机肥能长时间供给果树多种营养，不仅能供给果树树体氮、磷、钾、钙、硫、镁等大量元素，还能供给铁、锰、铜、锌、硼、钼等微量元素，不至于让果树出现缺素症。另外，有机肥还含有激素、维生素、氨基酸、葡萄糖等生理活化物质，这些物质可以促进果树根系发育，刺激植物生长，增强植物对养分的吸收和利用，并能增强果树抗逆性，因此有机肥又称为完全肥料。
2、改良土壤。增施有机肥可促进土壤团粒结构的形成以及土壤养分的有效化，增加土壤有机质含量，让果园的土壤透水性和通气性得到增强，并改善土壤的水、肥、气、热状况。
3、提高化肥利用率。有机肥在土壤中分解缓慢，肥效时间长，肥料利用率高，还可缓解施用化肥后引起的土壤板结、元素流失或被固定等不良反应，提高化肥利用率。
4、改善果品质量。增施有机肥，可改善微生物的生存条件，帮助果树适应养分胁迫环境，利于果树吸收养分，促进果树根系生长发育，有利于果树的营养生长和生殖生长，提高果实产量和果品质量。文章来源：网络
